Smaken en tradities van het Waalse terroir
De Entre-Sambre-et-Meuse is een land van authentieke smaken. Van wereldberoemde trappistenbieren tot karaktervolle kazen, lokale specialiteiten en streekrestaurants — de regio zal fijnproevers verrukken. Vanuit het Domaine de Donstiennes ontdekt u een gastronomisch erfgoed dat de trots is van Wallonië.
Bieren van de Abdij van Aulne
De brouwerij van de Abdij van Aulne produceert abdijbieren gebrouwen volgens kloosterlijke traditie. Proef de Blonde, Brune of Triple op het terras met uitzicht op de ruïnes. Op 15 min van het domein.
Chimay — Trappistenbier
Een van de slechts twaalf trappistenbieren ter wereld wordt geproduceerd op 25 minuten van Donstiennes. De Espace Chimay biedt een ontdekkingsparcours, een degustatie en een gastronomisch restaurant.
Kazen & lokale producten
De Chimay-kaas gewassen met bier, de gerijpte Vieux Chimay en de boerenkazen uit de regio behoren tot de beste van Wallonië. Lokale markten en open boerderijen laten u ze ontdekken.
Escavèche — Regionale specialiteit
Dit gemarineerde visgerecht in een azijnbouillon is de emblematische specialiteit van de Entre-Sambre-et-Meuse. Proef het in de restaurants van Chimay of tijdens dorpsfeesten.
Een uitzonderlijk brouwerijterroir
België telt meer dan 400 brouwerijen, en de Entre-Sambre-et-Meuse herbergt enkele van de meest prestigieuze. De trappistbrouwerij van Chimay, opgericht in 1862 door de monniken van de Abdij Notre-Dame de Scourmont, produceert de beroemde Chimay Blauw, Rood en Wit. De Espace Chimay, open voor bezoekers, biedt een interactief parcours over de brouwgeschiedenis en een degustatie in een elegant kader. Dichter bij Donstiennes zet de brouwerij van de Abdij van Aulne een eeuwenoude brouwtraditie voort. De ambachtelijke bieren zijn ter plaatse te proeven, in het unieke kader van de abdijruïnes. Lokale microbrouwerijen, zoals de Brasserie des Fagnes in Couvin, vullen het aanbod aan met originele creaties. Om een aandenken van het terroir mee naar huis te nemen, bieden de brouwerijwinkels en lokale delicatessenzaken geschenkdozen aan met bieren, kazen en ambachtelijke producten.
Restaurants en streektafels
De regio telt talrijke restaurants die lokale producten in de kijker zetten. In Thuin bieden verschillende restaurants een vernieuwde streekgastronomie met vlees van de naburige boerderij, seizoensgroenten en gerijpte kazen. In Chimay biedt het restaurant van de Espace Chimay een gastronomische kaart met bier-spijscombinaties rond de trappistenbieren. De weekmarkten van Thuin (vrijdag) en Beaumont laten u kennismaken met lokale producenten: groentekwekers, kaasmakers, slagers en ambachtelijke bakkers. In het seizoen zijn de aardbeien van Thuin en de appels uit de regio een feest voor fijnproevers. Voor een authentieke ervaring informeert u zich over de tables d'hôtes van de regio — sommige boeren openen hun deuren voor maaltijden bereid met hun eigen producten.
Praktische informatie
Afstand
Abdij van Aulne 15 min, Chimay 25 min
Beste periode
Het hele jaar
Aanbevolen duur
Halve dag per bezoek
Tip
Bezoek de Espace Chimay in de week om drukte te vermijden